今天吃什麼- 肉食主義

很久沒有好好紀錄目前的生活；這陣子只有一個"忙"字可以形容。但忙歸忙，也的確常常隨便吃，時間的累積還是十分驚人，記憶卡裡滿滿食物的相片就是我愛煮的證明。煮東西對我來說不但是在外食貧乏的Lubbock養活老公和自己的必要"技能"，也是我紓解壓力、得到小小成就感的能量泉源。


只要是沒課 在家工作的早上，我就一定會從冷凍庫挑出一包肉來退冰，隨興之所至煮道大份的肉料理，一份中午吃，一份當隔天的便當，剩下的用保鮮盒分裝起來冷凍，當未來發懶時的急救便當。

松鼠上菜 - 紅酒燉牛肉

這是本月的得意作品，不過實在是很費工呀。牛肉要先浸酒過夜，要燉五六個小時，還要調麵糊，又要收汁濾渣..... 。好吃是好吃，但是做過就好了，除非以後有很大的冷凍庫，一次做好幾斤的肉給它凍起來!!

松鼠上菜 - 紅燒蹄膀

難得在超市看到一塊帶皮又漂亮的豬肉，趕緊給買了回來。好大好大喔，大約有3公斤吧。很開心地拿了超大鍋來整個丟進去偽裝成蹄膀來細火慢燉了三四個小時；雖然肥肉不像蹄膀那麼多，可是能吃上兩口也夠我開心了 (不過實在是不應該吃說 = =')。煮個麵再燙上一把青江菜，突然間覺得很有松鼠媽的味道 (對，松鼠是從小吃香香肥肥的紅燒蹄膀長大的....) :D

松鼠上菜 - 豬肉凍

明眼人可以發現，這是從上一道的蹄膀上切下來的。那塊豬肉實在是很大呀，所以松鼠紅燒完畢後給做了不同的吃法，還冷凍了一部份，貢獻了好幾餐：蹄膀乾麵、肉絲拌飯、紅燒湯麵.....，中間完整的部份趁著從冰箱剛拿出來時切了片，當作不道地的豬肉凍來解饞。雖然因為皮的部份太少所以湯汁膠質不夠沒結成塊，可是嚼著香Q的豬皮時，老公跟我都好滿足喔!!

松鼠上菜 - 粉蒸排骨

很神奇地家裡有很多蒸肉粉，所以偶爾就會來做個粉蒸排骨。這次我把排骨先打水，再拿辣豆瓣醬小醃一下才撲上蒸肉粉下電鍋；口味比較重，不過大獲老公好評，自己也十分滿意說.....

松鼠上菜 - 匈牙利燉肉

在地中海小雜貨店買到了甜椒醬，很開心地拿來試一下。果然粉方便呀，味道也不輸自己用甜椒熬出來的；在甜椒貴貴 (一個$1.5-2) 的Lubbock, 用一大罐五六元、可以用好久的甜椒醬才是省錢省時的王道!!

松鼠上菜 - 蔥爆牛肉

說是蔥爆，其實蔥不太夠多，牛肉也完全沒有用油炒 (只有在下鍋前拌一點點油)。牛肉粉嫩粉好吃 (我現在愈來愈會料理牛肉了^^)，搭上lettuce爽脆的口感非常對味。只是.... 切肉真的很累 :P

松鼠上菜 - 蔥燒排骨

松鼠很少買蔥，因為平常沒習慣用，一不小心就會放到爛掉。偶爾買蔥時，就來個香香嫩嫩的蔥燒排骨。這回的調味和口感都挺不錯的，下次要來練習上漂漂的顏色!!

松鼠上菜 - 珍珠丸子

美國牛肉進口台灣的消息鬧得沸沸揚揚，讓我心裡毛毛地從冷凍庫大堆牛絞肉裡撈出其中一小包來退冰，想說快快吃完以後就不要再買了。幾年前曾經用牛絞肉做過一次珍珠丸子，不過有點失敗，因為肥肉比例太高了，蒸好後丸子通通浸在油裡。這回本來想要豬牛混合，又太懶了，所以試著把丸子一粒粒排在大同電鍋附的洞洞盤上，再放到盤子裡蒸。噹噹~ 成功了!! 小敗筆是家裡只有比較軟的圓糯米，然後我又不小心泡了太久，糯米的口感就沒啦，丸子本身倒是挺美味的^^

松鼠上菜 - 瓜仔肉

牛絞肉料理又一道。這是松鼠印象中第一次做瓜仔肉；因為這道菜從來沒出現在周家的桌上過，所以我也一直沒有想到它。從照片上右邊不小心穿幫的糯米，聰明的你可以很容易猜到...... ，對，這是用珍珠丸子剩下的絞肉做的 ；因為蒸盤放不下了，所以把多出來的糯米倒進絞肉裡拌一拌，打些脆瓜和湯汁進去，再打顆蛋在上頭，做成juicy的瓜仔肉，頗美味。

松鼠上菜 - 香烤豬肋排

沒錯，松鼠是如假包換的肉食主義者，這大盤老公跟我兩個人一餐就解決了。抹上萬用烤肉粉然後丟進烤箱，30分鐘後就有不輸外頭的香酥烤肋排可以吃了，實在是很深得我心；不過這樣的東西不能常吃，實在是不健康又負擔太大呀!!


寫完自己再看一遍，突然發現愈吃愈不健康了 @@