[試做] 迷迭香豆渣麵包

很久很久沒做麵包。Madison的超市還不錯，麵包的選擇比在Lubbock時多很多，加上懶，也就沒什麼想做的念頭了。

這是某天發現家裡沒有東西當隔天早餐，冰箱又有一堆已經擺了兩天的豆渣所以來做做。原則上是跟著微的迷迭香麥麩麵包的做法跟配方，再自己做點微調。

模樣非常樸實，反正我沒期待太多也懶得花功夫整型。不過這次我有認真分割 & 練習滾圓，算是有學習到一些東西。

成品跟我預期的差不多，可是調味淡了些，得抹果醬或是當成佐餐麵包沾食醬汁。很紮實，質地我蠻喜歡的，迷迭香的氣味很重我很愛，不過藍寶寶覺得有點詭異。

出乎意外的是，這款麵包我覺得最讚的地方竟然是上頭的海鹽，真是有靈魂調味的感覺呀~

記錄一下配方 & 細節.....

10顆麵包的材料 (兩人的3頓早餐)：
豆渣180g (3/4 cup, 1杯黃豆做完豆漿後的豆渣量)
高筋麵粉 3 cup
yeast 1t
鹽 1t
橄欖油 1.5T
清水 225 c.c.
迷迭香 2T

發酵45分鐘-> 分割 (每顆92g) -> 後發 20 min->噴水撒海鹽-> 350F烤20分鐘

心得：
1. 豆渣真是好物，這樣吃起來沒有豆渣的感覺，可是有吃到健康!!
2. 原來海鹽這麼好用，下次要多撒些...