[食記] 墨西哥餐廳- El Chico @Lubbock

現在愈來愈能懂得欣賞異國料理，也比較捨得花錢外食；再兩個多月就要離開Lubbock，貪吃夫妻檔這陣子一有機會就到處試餐廳。

明天seminar上要給個talk，後天有份報告due，論文口試也進入紅色警戒，松鼠最近老處在煩躁的狀態；傍晚老公把松鼠拎去吃這間，結果一整個人開心了起來，現在竟然不顧一切地在寫食記 XD

El Chico是間美國中南部的墨西哥連鎖餐廳，1940年代從德州Dallas起家；如果沒看錯，它在埃及跟阿拉伯聯合大公國也有分店 @@。從今天吃的食物來看，這應該是蠻傳統的墨西哥料理，絲毫沒有Tex-Mex (德式墨西哥菜) 的感覺。店開的位置原本不錯，不過Marsha Sharp Highway一蓋下去之後它就衰到了，整個店被擋住，變得很不起眼。

中等價位的餐廳，很乾淨，合宜的裝潢，不昏暗，服務態度也不錯。

依照墨西哥餐廳的慣例，一坐定就馬上上桌的chips (玉米片) 佐莎莎醬 (salsa)。這個玉米片是冷的，感覺上像是從超市買來的，有點大塊也太硬了些，松鼠不愛。

松鼠點了以前比較不常吃的-Quesadilla (墨西哥pizza, 我自己亂亂取的名字....)

Qeuesadilla，搭著一盤酪梨醬+ sour cream (酸乳酪)+ 蔬菜丁丁一起上桌。

其實這就是把好大一片tortilla (墨西哥薄餅) 烘得酥酥的，然後夾上炒好的餡料和粉多粉多cheese 。松鼠點了combo的，這半是雞肉口味。很好吃，吃第一口時感覺略鹹，繼續吃下去就習慣了；跟一般的墨西哥餐廳比起來，真的不鹹!!

牛肉的，超讚!! 牛肉很明顯醃過，帶點油花，就是fajita的那種，肉質很美也煎得恰到好處 (筆記：下次去要點全牛肉的....)。裡頭的料還有一點點的番茄丁、洋蔥丁、蔥花，和極多cheese。配上旁邊混好的酪梨醬，吃在嘴裡幸福在心裡 ^^

老公點了我們通常會避開的enchilada。會避開的原因是通常這會爆鹹，而且料少得可憐，感覺一直在吃皮跟醬。不過看到有雞肉菠菜口味的，我們兩個眼睛都為之一亮，決定給它個機會。

這一點，不得了耶，完全顛覆我們對enchilada的恐怖印象，徹底替它平反了。Enchilada是以玉米粉做成的tortilla (前道菜用的是麵粉做的tortilla)，包上任意餡料，再淋上醬汁 (通常很heavy，cheese醬之類的....)。這個enchilada個頭比其它餐廳大上許多，有兩大條，被餡料塞得鼓鼓的，上頭再淋上有點酸酸的cream，用cheese醬和黑色的硬tortilla碎片點綴。菠菜和嫩雞肉的組合讓人感到營養又健康 (當然這是幻覺，因為裡頭還夾了爆多cheese = =)，口味也調得恰到好處，不會太鹹!! 老公跟我一致喜歡這道甚於quesadilla。