[食記] 牛排- Cagle Steaks & BBQ @Lubbock

Cagle Steaks是Tech學生評選Lubbock好吃牛排館的常勝軍，幾乎每年都是冠軍；不過Lubbock以外的朋友沒有福氣享用，因為全美就此一家。

它坐落在很荒涼的地方，往城外要開上好一段路，旁邊除了草地還是草地，大概你在路上遇到的車都是要去吃牛排的；Cagle Steaks就在其中一片草地中間，因為它本身是一個牧場。

整間店是西部牛仔風，土黃色系 & 木造裝潢。店非常大，至少可以容納一百多個客人，裡頭提供的肉品來源是不是全都是自家養的我就不知了。不過主人John Cagle有個堅持，就是所有的牛排都必須手切，而且只提供一種，就是"ribeye (肋眼牛排)"；他認為這是油花分佈均勻、氣味特殊，且唯一入口即化的部位。

下星期二一大早松鼠要考試，前一天晚上大概不會有心情去到處趴趴走，因此我們選在星期五晚上跳玩zumba後提早去吃情人節大餐。生意可好的咧! 不過這很正常，周末去吃牛排，基本上不管是去哪間都要等。大約等了15分鐘，松鼠把候位區可以拍的東西都給照起來了。

店裡人多我就沒到處照了，基本上延續等候區的西部風 & 木頭材質。Ribeye steaks有分不同厚度，我們點了中等 (3/4吋) 的，這是松鼠認為吃起來最舒服的厚度。

不想點兩個一樣的餐，另一份我們選了ribs (豬肋排)。

店裡有個小小的buffet，有四樣小菜可以吃到飽：沒有味道的燉豆子、沒有味道的coleslaw、沒有味道的馬鈴薯沙拉，還有一個是我看了連盤子都不想浪費的碎碎的蛋糕。

點完餐後馬上送上的麵包，應該是可以無限點的。這個麵包溫度很讚，也蠻香軟的，不過松鼠忙著拍照，才吃到一口牛排就上桌了，最後連一份都沒吃完，所以沒加點。

牛排附的生菜盤，有六七種醬汁可以選。松鼠沒吃，老公說還蠻普通的....

Medium rare (三分熟) 的ribeye

廚師手藝很讚，烤得正正好。店家網站上還特別註明這是用mesquite (美國中西部草原上數量很多的一種有刺豆科灌木) 烤的，木炭的香味非常迷人，走到外面的停車場還可以聞到濃濃的炭香。肉是店家用秘製醬料age (熟成) 過的，比起沒處理過的原味牛排滋味好上10倍 (這可能是松鼠的偏好啦...)。牛肉品質也真不是蓋的，油花分布均勻，3/4吋厚的肉塊放到嘴裡竟然還可以入口即化，本身鮮甜的滋味也被高超的調味襯得破表。牛排附有一個配菜，以及炸薯條/ 烤馬鈴薯二選一，烤馬鈴薯不錯吃 ^^

點了肋排是這餐的敗筆。並不是不好吃，其實肉處理得不錯，沒有豬腥味，烤得很嫩，而且木炭香非常濃郁，松鼠肚子餓的時候應該一個人可以吃完全部。只是我們趁熱搶食完牛排再來吃這個，覺得味道淡了點 (其實好像根本沒啥調味，一定要沾BBQ醬或是灑鹽)；重點是，我們吃到的時候已經冷了，好油好膩好膩好膩..... 愈吃愈恐怖，結果吃不完打包帶回家。

牛排價格很合理，這樣吃其實不貴，加上小費$44左右。

松鼠幸福的來源- 有豬公命的懶寶寶 ^^

整體說來，Cagle Steaks是很粗獷的牛排館，服務很一般，環境略微吵雜，幾乎所有配菜都很粗糙。那以後有機會的話還會不會再去吃?? 會!! 因為牛排實在是太讚了 ^^

P.S. 其實這次看menu，店家有新推出紐約牛排，下次去的時候再試試 ...

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