2010年7月4日 星期日

食~ 國慶日火雞腿


煙燻火雞腿這種東西平常也不曉得要上哪去吃。

去年在國慶日的園遊會上吃到後一直念念不忘,今年國慶日幾乎整天都下大雨,原本去Austin或Amarillo的念頭都因此打消。下午天氣稍微轉好一點,想說3:00多攤位結束前去看有沒有半價的火雞腿可以撿。結果.....還是一隻$6 = =,不過真是超大一隻,很划算說!

上回兩個人拿著雞腿邊走邊啃,滿路滴油還沒有面紙可擦,超狼狽的;吃到後來還撐到不行,最後是在垃圾桶旁胡亂處理完,假裝沒有暴殄天物。
這回因為下雨,我們買回家慢慢啃。


在家吃優雅多了。我們放了部阿里不達的電影(當然,看之前沒想到會是那樣...)邊看邊吃。老公懶得處理骨頭,又不喜歡把手弄髒,因此坐在旁邊當大爺。松鼠拿了支小刀,左手抓著腿,把肉一片一片給割下來放在老公的碗裡。本來一切開看到紅紅的想說真是衰到了,竟然買到沒熟的,結果肉好軟喔,也沒滲血,還真是好吃,簡直就像是在高級西餐廳裡吃到的煙燻鴨胸嘛!  唯一的缺點是筋太多,很不容易切。

肉切得差不多後,松鼠開心地捧著雞腿整隻啃(對,老公吃肉,我啃骨頭 XD,不過松鼠本來就愛啃骨頭...),啃著啃著忽然覺得老公在旁邊用異樣的眼神盯著我看,轉頭過去,他說:好可怕喔,老婆好像迅猛龍!!
欸,@%##^&!#........... ><

這是我們買到的另外一個沒見過的東西。難得在一個攤位上看到有人開著大鍋現"煮"東西,黃黃的泡泡裹著裡頭看不清楚的東西讓松鼠非常好奇地上前去問。墨西哥老闆跟我說是"tripas",我想說內臟我喜歡,就買一份吧。這實在有點令人傻眼,原來有著黃黃的泡泡的鍋子是油炸鍋,這份$3.5的食物就是拿張烤熱的tortilla (墨西哥薄餅),上面放上一些沒有調味過的炸小腸。腸子炸得有點過頭,不錯吃,有點像炸豬油剩下的"油渣"。不過這也太天兵了吧! 怎麼會想到這樣的組合呢!?  tortilla根本只扮演盤子的功能嘛,吃完腸子再把冷掉的"盤子"吃下去.......

以上,是我們國慶日前一天的超不健康晚餐 :P

2010年6月28日 星期一

Dallas一日行

星期五晚上10:30老公突然說:老婆,我們要不要找個時間出去玩玩呀!?
松鼠:好呀,不過去哪裡都好遠,要去哪呢?
老公:我們可以去Dallas shopping呀!
松鼠:真的嗎!? 什麼時候去?
老公:週末吧,可能這個週末比較適合....
松鼠:今天星期五了,那不就是明天或是後天!?
老公:對呀!
松鼠:@@ 那明天好還是後天好?
老公:我覺得明天比較好耶~
松鼠:那我們現在不就該去睡了!? 

就這樣,我們決定了隔天一大早7:00出發,開到單程距離350 mile (560公里) 的Dallas吃午餐跟逛超市 :D

鬧鐘撥好6:00,睡得正香時老公突然搖醒我說:老婆,起床了~。昏昏沉沉地想:鬧鐘還沒響呀! 拿起手機一看,才5:45! 搞什麼呀? 轉身一看老公已經在繼續睡了.........(結婚一年多,每天早上都是我叫老公起床,這是頭一回早上被叫起來,ㄟ, 興奮到做夢喔!?)

(沿路就是草地-> 牛-> 棉花田-> 風力發電風扇-> 草地-> 馬-> 草地-> 牛.........空、空、空,路上沒車,沒車,車真少.....)


開五個多小時,為的就是來這裡- Tokyo one,日本料理吃到飽。松鼠以前來過兩次,跟上闔屋比雖然還差上一截,但是在沒啥好吃的Lubbock待久了,它可是讓松鼠朝思暮想的餐廳,吃一次可以幸福很久呢~

第一盤- 冷盤。
松鼠拿了兩片好愛好愛好愛的鮭魚生魚片,外加一貫鮭魚壽司、兩片鯛魚和一片白鮪魚。生魚片很普普,不能說不新鮮,但不甜倒是真的;松鼠第一次吃白鮪魚,口感跟平常吃的鮪魚一樣,但味道較淡。鮭魚壽司的醋飯又硬又不酸。鰻魚壽司則表現中規中矩。蘆筍炒豆腐是鹹+ 油,左上方的蘑菇以ranch醬處理,很普通;海菜非常鹹,茄子沒味道,泡菜則是很鹹很辣。
咦,松鼠變得挑嘴了 = =。雖說這整盤吃起來都不怎樣又偏鹹,但吃到生魚片還是很樂啦!

第二盤- 熟食。順時針紀錄。
最右邊圓圓外頭用海苔裹一圈的是魚片,不知道用的是什麼魚,硬硬的,吃起來挺像素肉的,上頭擠了一堆美乃滋,最後蓋上照燒醬,滋味頗古怪。煎餃是雞肉搭蔬菜的,不錯吃,松鼠後來又拿了兩個。蘑菇炒雞肉的組合不錯,肉很嫩,不過沒有特別之處。腐皮捲不夠酥也略油,竟然忘記裡頭包什麼了。貼著腐皮捲左上的小小一條是烤小捲,味道不錯也很嫩,可惜實在是很鹹。夾在鮭魚跟小捲間的是炸鱸魚(bass),外頭裹了一層薄薄的粉,魚很嫩也很鮮甜,好吃。烤鮭魚用的都是肚子跟鰭附近的肉,油孜孜的,也一點都不腥,味道拿捏非常適中,松鼠後來又去拿了一塊。中間黑黑一坨的是一小塊烤牛肉和一片牛小排,前者又鹹又硬,後者沒煎到全熟,肉根本咬不下來。
照片上方的天婦羅們是這次吃到最美味的菜色,有炸蝦、炸魚、地瓜,和花椰菜。外頭的粉皮厚度適中,襯出內容物的鮮甜,吃起來也毫不油膩,松鼠後來還添了一塊炸地瓜;其中只有花椰菜吸了過多的油而稍微顯得膩口。

蟹腳雖然很大隻,給得超大方,也不算難吃,但是明顯冷凍過久,整個出水非常嚴重。店家有提供螃蟹鉗,但吃起來還是水流得滿手滿桌都是,頗狼狽。


到這種地方吃火鍋好像有點智障。不過所有食物拿過一輪後,沒什麼其它想吃的了,反而是突然覺得白菜在向我招手。還有松鼠很愛的watercress (左後方綠色的),不過品質實在是很糟呀,都放到快要爛了。

湯頭還不錯,但是料實在是普普,蛤仔竟然沒有甜味@@ 最後整鍋幾乎都是老公吃掉的。

甜點種類很多,不過通通引不起我的興趣,只拿了兩口布丁,果然不太美味。很豬頭的是,從一開始進餐廳就在期待的餐後冰淇淋竟然忘了拍照! 冰淇淋有好幾種口味可以選,我選了抹茶跟紅豆的,抹茶的茶味很重也很香,不會太甜又不苦喔,超超超讚的!


我們星期六中午去吃,比較便宜,這一餐連同小費花了$52左右,晚餐的話稅前每人就要$28了。

整體說來,Tokyo one的食物選擇尚多但是不精緻,不過在美國以這種價位能吃到這樣的內容算是很划算了。松鼠的最愛是烤鮭魚、天婦羅,和抹茶冰淇淋 :D

飯後的娛樂-逛超市。這間中國超市聽說是比較便宜的,但是不大,很多東西都找不到。沒錯,松鼠的儲藏室早就已經爆滿了,也什麼都不缺,最後還是買了美金一百多元的東西。沒辦法,我們是鄉巴佬進城嘛 = =。最令人滿意的是,買到了松鼠最愛的青菜- 豌豆苗 ^^
 
這間韓國超市 (H-Mart)讓松鼠超期待的,果然沒失望。一進門就有種Market Street那種高級市場的fu;不同的是,裡頭的東西好東方喔! 明亮的燈,超級寬敞的空間,滿滿滿滿大把的綠色蔬菜和水果,又便宜品質又好。還有一大排的豆腐櫃、一大區的泡菜、一大排的紫菜... (原來韓國人是這樣吃東西的呀!?) 我知道我的冰箱早就滿了,可是還是無法克制地一直拿、一直拿、一直拿.......。當時實在是有點趕,只能走馬看花,好像在這裡又買了五、六十美金的生鮮。

滿滿的冰桶、滿滿的後車箱,再買上幾個麵包和兩罐飲料當晚餐+宵夜,心滿意足的小夫妻 (松鼠滿足是因為買到菜,老公滿足是因為有討到老婆歡心....) 就這樣開車踏上回Lubbock的路,晚上12:10回到家。

瘋了! 半夜一點還在分裝豬絞肉跟狂塞冷凍庫.........

2010年6月22日 星期二

努力地plurk.....


去年7月底開始,plurk進入我的生活;自此之後,每天都噗,連去加州旅行也不例外。現在,Karma (plurk的積分) 已經從一開始的0變成100了 @@

這真是個不錯的平台,沒事想發發牢騷、有事要分享...通通可以噗上去,認識的、不認識的,大家都可以回覆訊息。不像msn那樣可能會打擾別人,反正每個人就挑自己方便的時間上去 (雖然松鼠發現有很多上班族、家庭主婦都一整天掛在那.....),回覆想回覆的噗。如果大家都很有默契地一直閒閒在線上,那就message丟來丟去,還可以大家一起來,像個小型聊天室;不同的是,突然有事離開也不會不禮貌。

這將近一年來,因為plurk和一些朋友熟絡了起來,而且是非常熟,因為每天大大小小發生的事都寫在上面。當然這也有缺點,就是會不小心花太多時間 ><
比較可惜的是,plurk沒有像msn、FB那樣真正流行起來,因此一起交流的朋友很有限,真希望所有朋友們都有用plurk的習慣呀~


最後,我又發現我是好學生了。只要一天不噗,karma就會掉一些。看看我的karma走勢,一路平穩上去呀~

哪時候我做事這麼有恆心了呀!?

2010年6月15日 星期二

再接再厲繼續party!

Hank的大陸同學張耕新/春霞夫婦在鳳凰城找到工作就快離開Lubbock了,他們人超nice的,於是我們幫他們辦個小party算是送別。沒錯,這是我們這個週末辦的第二場party,請叫我party女王!

主題是台灣小吃,感謝苡嫻支援美味的三杯雞。雖然前天晚上就陸續準備了一些材料,不過當天照例手忙腳亂呀~

菜色:
珍珠奶茶   (滿意)
筒仔米糕   (滿意)
三杯雞   (好吃)
糖醋里肌   (剩下一些里肌臨時決定的菜色,這個部位不適合這樣處理,實在是失策呀)
鳳梨蝦球   (調味不錯,但燙蝦球時因為客人到,趕緊換了個衣服出來,蝦就爛了 = =)
蠔油香菇燴青江   (滿意)
蘑菇洋蔥   (匆忙中有失水準,除了甜點外是當天唯一的剩菜)
肉羹   (好吃)
雪花糕   (第一次做,除了用錯椰子粉裹不上去外,口味很滿意)

結果這個party從中午12:00持續到晚上10:00,實在是空前絕後的經驗。大夥兒聊得很愉快,中間還考驗煮婦臨時變出7人份晚餐的功力。

晚餐菜色:
以中午剩下的肉羹+ 白飯-> 肉羹湯飯
微波雞塊+ 啤酒sausage拼盤
中午忘了拿出來的涼拌馬鈴薯絲
墨西哥餅夾cheese
剩菜- 洋蔥蘑菇
剩菜- 三杯雞
成堆的水果....

最後附上松鼠認為永遠都不夠大的冰箱照,party前的景象真是驚人呀~

論文proposal通過

我們老闆呢,好像有點過於嚴謹,很久以前就提到要找我的所有口試委員來開論文計畫會議,等計畫被大家認可後才開始做實驗。

其實論文計畫早寫好了,簡報檔也有,先期實驗冬天就做完了;為了等committee會議,松鼠足足打混了兩週還照領薪水。星期四順利開完會,所有老師都很nice;Dr. Wester是統計權威,Dr. Hopper是種子學大老,Dr. Rideout是野火專家,大家都對我超好,再加上我老闆的rangeland棲地經營專業,這實在是黃金組合,我的研究計畫每個部份都有專家可以諮詢,松鼠真是超幸福的孩子呀!

不過到現在半星期了,實驗還是沒開始,因為在等老闆買漂白水來幫種子殺菌。明天是端午,還有理由再繼續放假一天。一邊玩耍一邊心裡都還會OS:松鼠妳好像混太兇了喔 = =

2010年6月12日 星期六

Rita party

剛辦完一場party,找了已經想邀請很久的葡萄牙美女Rita,還有共同認識的朋友Angela和Jenny來家裡午餐。

照例菜煮好時又晚了10分鐘,然後忘了拍整桌菜和大合照。

今天的菜色是:

西瓜汁
雞絲涼麵
泰式涼拌馬鈴薯絲
糖醋里肌佐綠花椰菜
咖哩燴白菜
酸辣湯
愛玉仙草湯


12:00開始,聊到3:30才送走客人。很滿足 ^^

明天還有一ㄊㄨㄚ,準備去~   本週是party週!

2010年6月8日 星期二

小窩新成員 - 空氣清靜機 (Winix PlasmaWave)


前陣子花粉季時,有過敏體質的老公每天早上起床就哈啾哈啾個不停,然後猛擤鼻涕,好可憐;此外,松鼠大多數的時間待在家裡,也有屋內空氣品質不好的疑慮,於是我們決定要買台空氣清靜機。

本來想買在台灣評價還不錯的Honeywell 17250,不過美國好像沒啥在賣那款,而新型號竟然還開倒車,聽說品質不穩定,吵得不得了。看來看去,發現了韓國品牌Winix,評價不多,但是都還不錯;很吸引老公的是,它用了一個松鼠到現在還弄不清楚的碗糕新技術 (plasmawave),於是就買了。在Newegg下的單,$170免運費。


這是松鼠第一次用空氣清靜機,感覺很不錯耶。它會自動偵測屋內的空氣品質,quality變差時就自動切換成turbo的模式,直到空氣淨化到一定的程度。很棒的地方是,即使開到全速,也不會很吵喔。每天早上起床時第一件事就是把它打開turbo一下,晚點老公起床就不再狂打噴嚏了。

它還是煮婦的好幫手- 高級抽油煙機。美國的廚房都沒有抽油煙機的,我們公寓有喔,可是是抽進去後從正頭頂排出來的那種 (對,正好吹在煮婦的頭上....),非常白痴 = =。偏偏我們廚房又被一面牆擋住,超級不通風,連開個烤箱都可以滿屋子怪味繞樑一下午,更別說偶爾煎牛排了。有了小幫手後,家裡空氣永遠是乾淨的 ^^

雖然未來每年要花個100美金換濾網,不過依目前一個多月的使用心得來看,我覺得還蠻值得的 :D

2010年6月5日 星期六

幾年來的第一顆荔枝


荔枝是松鼠最愛的水果,不過這幾年在海外漂來漂去,已經不知道有多久沒吃到過了。

昨天去金城看到荔枝超開心的,聽說是大陸來的,試吃了兩顆都好甜,像玉荷包那樣籽很小一顆,於是顧不得貴地買了一些。一磅$4.59,折合台幣190元一斤。這一小碗24顆,一共$5。

晚上松鼠跟老公說:老公,荔枝好好吃喔,可是好貴~
老公:沒關係,你喜歡就好,我可以從Houston空運過來
松鼠:ㄚ我又不是楊貴妃
老公:你把我當成皇上,你就可以是楊貴妃了呀
松鼠:我難道沒把你當成皇上那樣伺候得好好的嗎?
老公:皇上不用每天倒垃圾呀!
松鼠:難道楊貴妃要煮飯抹地板喔?
............
(忘了最後怎麼結尾的..)

2010年6月1日 星期二

比誰辣


某天逛超市時,老公赫然在辣椒區上方看到這塊辣椒辣度表,數字愈大代表辣度愈高。

很驚人的發現是,大家一致認為辣得不得了的墨西哥辣椒 (jalapeno,我吃那個要把籽都挖掉,挖籽後,手還會麻三四個小時....) 才在中間 (3500-4500) @@


冠軍是照片上方橘色,長得像迷你版紅椒,但皮很柔軟的那位 (大約一截大拇指大小,一顆要價10元台幣)。辣度是20000-30000 (墨西哥辣椒的將近10倍)!

喉嚨會灼傷吧!?

2010年5月19日 星期三

神奇的種子

在正式開始做實驗之前,松鼠把所有種子都給種了一遍。有兩種就是怎樣都不聽話,真不知該拿它們怎麼辦。

Gutierrezia tharothrae是其中之一。這個一大堆人在想盡辦法控制&剷除的野草,它的種子長得跟黑芝麻差不多;採下來後必須休眠個4-6個月等成熟,那個階段叫afterripening。松鼠去年12月底從rangeland把它給採了回來,現在沒事就得拿來種一種,看它到底醒了沒。


神奇的事發生了。四月中開始種,過了三個星期動都不動,還通通長了霉;松鼠決定放棄,於是把它丟在桌上不管它,一星期後,乾乾的紙上竟然發出一個芽了!!

正好醒過來了嗎??

2010年5月18日 星期二

圓形罐子的可口可樂


逛Walmart時發現有圓形罐子的可口可樂,特價50 cent。雖然松鼠一向不太喝可樂,不過好可愛,所以隨手帶了一罐回家。

回來後才發現原來這是第九季American Idol的限量紀念版。我沒在收集可樂罐,這也很難有其它用途,但是又覺得丟掉很可惜;真是很白爛地沒事幫自己製造了一個小矛盾。以後還是別做這種無聊事好了,哈!

2010年5月14日 星期五

電視電影 2010 (1月中~5月中)

雖然學期中很忙碌,但愛看影片的狗腿漢和松鼠還是利用每天的吃飯時間累積了不少片子。

電影
鹿鼎記
周星馳經典搞笑片,超爆笑的。這是我第一次從頭到尾看周星馳的片子;以前還蠻不屑他的,不過這部片讓我對他稍稍改觀。

ET
經典老片,不過不知道為什麼以前一直沒看過。真是超感人的,馬上成了松鼠的最愛電影之一。

赤壁
聽說評價不是很好,不過松鼠倒覺得拍得還蠻不錯的,有幾幕還被感動到呢!

7 pound (七生有幸)
威爾史密斯主演。有點沉悶,但卻又讓人興趣十足並且發人省思的片子。不錯!

The blind side (攻其不備)
由珊卓布拉克來演這個角色還蠻特別的。很感人的小品。

This is it
之前一點也不認識麥可傑克森。透過這個片子,對他的人和他的歌多了一些了解.....

Inglorious bastard
布萊德彼特主演;非常古怪的片子,完全不知道導演想要表達什麼。只能說我實在不懂得欣賞昆丁的藝術,以後再也不會浪費時間看他的作品了。

福爾摩斯
雖然不記得很多細節,但印象中書中的福爾摩斯很吸引我。電影轟動成這樣,我竟然從頭到尾都不覺得好看;對我來說是一部平淡到不能再平淡的普通片子。

馴龍高手 (How to train a dragon)
本來以為"Up"已經是動畫片中的奇蹟,沒想到馴龍高手再造顛峰。輕鬆又有寓意,有笑有淚,從頭到尾情緒被電影情節牽著走;這是我最愛的電影類型。唯一的缺憾是在電影院看3D,但沒有字幕,很多對話都沒聽懂。

日本101xx
老公說這是網路上頗受好評的片子。看的過程中我幾度想放棄,勉強陪著老公看完,然後面面相覷。結果現在內容一點也不記得,連片名都叫不出來,只知道有"101" 3個字;實在是大地雷呀~

連續劇/影集
大運河
港劇 "風塵三俠"、"瓦岡英雄"、"逐鹿中原",有我最愛的梁朝偉、陳玉蓮,和曾華倩。純粹懷舊,就這樣在線上看完56集,也無所謂好不好看,真是難為老公了......

(Band of brothers )諾曼地大空降
HBO以電影的手法拍攝的影集。如果有時間,我一定會再看一遍;實在是太感人了.....

仁醫
去年底的日劇。好看耶,不過草率的結局實在是令人失望呀~

[食記] 美式餐廳- Rain Cafe


很少外食,也難得在Lubbock找到還算合我胃口的美式餐廳,特此紀錄.....

這間小店在50街跟Boston的交叉口,前身是"George's Cafe";據Joan說,那裡的豬排是全Lubbock最好吃的豬排,所以松鼠其實是衝著豬排來的。

我們是午餐的時間過去,不過早餐menu上的東西照樣可以點。美式早餐的內容不外乎就是那些,似乎每間店賣的種類都差不多。

Pancake是一定有的。這裡的價位算是非常便宜,讓人看起來心情一整個愉悅呀~

要吃午餐的話,有漢堡和三明治可以選擇。

噹噹~ 插播一下雖然禿頭,但在我心目中卻是帥哥一枚的老公 ^^

松鼠的豬排餐,非常正常。有兩顆蛋 (用炒的還是煎的都可以)、一片大豬排、兩片抹了奶油的烤吐司、馬鈴薯煎餅 (hash brown),還有一個連看都沒看就被松鼠丟到一旁的醬。

無論做得如何,這樣的價格非常合理。

豬排很厚實,也沒有腥臭味;不過實在是很普通呀,不如預期的香嫩多汁。我蠻欣賞的一點是,不會太鹹喔!

這個Hash brown我很愛,不會太油膩;again,不鹹喔,我吃光光! 在這裡外食有個很大的困擾就是,老美好像味蕾有問題似的,什麼東西都要加很多鹽,印象中之前吃過的每一份hash brown都因為太鹹太油而全部留在盤子裡。

老公是美式蛋捲 (Omelet) 的愛好者,當然點這個。選了墨西哥風味的,於是裡頭除了培根以外,還有jalapeno。不過這個蛋捲實在是煎得很不怎樣,手藝有待加強......。優點是:不鹹喔^^

Omelet實在是個很可怕的東西。一份蛋捲至少用了4-5顆蛋吧!? 這個餐的成本大概有1/3以上都在雞蛋說......。整份吃下去,把一星期份的雞蛋都吃掉了,還超過 = =

整體說來,這是個很實惠的美式早餐店,服務也不錯。食物普普 (老公和我一致覺得最好吃的是吐司抹奶油耶 @@),但口味很清淡;這對松鼠來說就勝過90%的店囉~

Lubbock其它食記:
泰國菜- Choochai Thai
亞洲複合餐飲- East Moon 
美墨複合式餐廳- Chili's
越南餐廳- Saigon
墨西哥餐廳- Montelongo
美式餐廳- Ranch House
牛排- Texas Roadhouse
墨西哥餐廳- El Chico
雞翅專賣店- Buffalo Wild Wings
牛排- Cagle Steaks & BBQ
沙拉吃到飽 -Super! Salad!
美式速食- COWamongus
泰國菜- Bangkok
牛排- 50 Yard Line Steakhouse
貝果店- Einstein Bros Bagels
墨西哥速食- Taco Villa
義大利餐廳- Carino's
韓國餐廳- Seoul
墨西哥餐廳- Abuelo's
海鮮餐廳- Rockfish
複合式餐廳- Manna Bread & Wine
美式吃到飽- Golden Corral
冰店- SpoonFull frozen yogurt
美式餐廳- Cracker Barrel
泰國菜- Thai Pepper
美式餐廳- Pancake House
美式餐廳- Home Cafe
墨西哥菜- Burrito Tower

2010年5月13日 星期四

一個人的晚餐


老公去參加Toast Masters的聚會,晚上松鼠自己在家吃。即使一個人吃,即使只是大雜麵,還是要很澎派! 很多的蔬菜,加上我超愛可是老公卻很厭惡的炸豬皮^^

連碗都懶得拿地端著鍋子直接吃,當然還要用上煮湯的大鐵湯匙,坐在電腦前配著"Prison Break"看。這讓我回想起在礁溪那段住在單身宿舍的日子,回味無窮呀~

2010年5月12日 星期三

幸福生魚片

 

好不容易學期結束,也等到老公資格考口試完,終於可以來補慶祝已經快要過去一週的結婚紀念日。想來想去,竟然找不到一間適合的餐廳;於是,大中午地衝到Sam's Club買了好大一盒新鮮鮭魚,然後很豪邁地切了1/3來做生魚片。

切得醜醜的,也沒有哇沙米,兩個人就這樣簡單沾著醬油大口地搶食,幸福~

2010年5月10日 星期一

初試中種麵糰


對目前的松鼠來說,麵包的世界似乎是太複雜了點,屢試屢敗。

今天也不是要特地做中種;只是想做甜玉米麵包找不到好的食譜,改找蔥麵包,有的好麻煩得將麵糰放過夜,找來找去覺得好像中種的最適合,就來做了。

麵糰參考Carol的食譜:
中種- 高筋250g,水150c.c.,酵母3/4t
主麵糰- 高筋120g,蛋1,水15c.c;不過我沒有奶粉,所以增加了20g的高筋。糖改為15g,橄欖油15g (啊,用成沙拉油了)

中種麵糰應該只要拌勻,這次不小心攪拌得有點過頭快出筋了,不過拌上主麵糰的材料後就OK。基本上麵包機很順利地揉好了麵糰。

發酵的部份,第一次只花了約40分鐘就變成兩倍大,第二次發酵完共重620g,分割成10個約62g的麵糰,皺皺的有點醜,不過挺鬆軟的.....

麵糰休息時,依照Amigo的方法調了蔥蛋液 (蔥3根,蛋1個,沙拉油和鹽各1t)

然後將麵糰直接用手壓扁呈橢圓形,一半刷上蔥蛋液,另一半放上熱狗片和一點番茄醬
全部佈置完後進預熱好的烤箱 (300度F) <=懶得再發酵40分鐘就直接烤,我想是這裡出問題了.....

原本預計烤12-15分鐘,但很神奇地一直烤、一直烤都烤不好。最後用300度烤了20分鐘,再用325度烤10分鐘。不管烤什麼都比預期的久,我嚴重懷疑家裡的烤箱溫度計不準。
* 不過因為一個烤盤放不下,有三個麵糰我放進了烤模,烤箱上下層一起烤,會是這樣所以需要烤久一點嗎??

蔥花麵包


熱狗麵包

折騰了好久,最後出爐的跟原本想像中還差蠻多的 = =
不是應該是鬆鬆軟軟的麵包嗎,怎麼會硬硬的呢?????? 而且還一點都不鹹.....
哇 >< ~~~~

* 今天晚上兩個人合吃3顆麵包,吃完突然覺得有點脹氣的感覺。昨晚睡覺也是脹氣脹得難過,莫非發酵食品真的對胃的影響這麼大!?

2010年5月9日 星期日

再接再厲~香蕉麵包


今天早上好忙碌。忙到老公說:老婆,你不是考完試了嗎? 怎麼不好好休息,還讓自己這麼忙呢?

第一次試做要打成薄膜狀的麵糰,還同時準備午飯Pad Thai的材料;結果忙到不小心讓原本只要發酵50分鐘的麵糰發了兩三個小時,變得好蓬鬆好蓬鬆.....

這次用的是Cecilla的香蕉麵包食譜,但是沒加奶粉也沒加蛋,奶油用半量。很開心發現我的陽春麵包機可以成功打出薄膜,不用自己揉到手脫臼耶;不過這次打完發現完全不成形呀,像堆口香糖一樣,所以又自己揉了好多麵粉進去 (奇怪,怎麼我每次做麵包都會遇到狀況呢??)。

不過那些都不重要,重點是我終於做出吃起來鬆軟的麵包了,只是老公覺得加了香蕉味道挺古怪的。欸,以後還是做別種口味的好了。

筆記:
1. 這回因為怕失敗,只做了半量112g,所以模子裝不滿醜醜的。不過我想下回應該可以成功做成吐司的形狀喔~
2. 發酵過久,不過並沒有發現有什麼問題;以後再來慢慢試感覺吧!
3. 加了香蕉真的很容易打成薄膜,大概只花了20分鐘。嗯,很好.....
4. 雖然烤到表皮變色了(時間忘記紀錄...),可是裡頭還過濕了點,下次再注意 ^^

江湖餅

我好像沒啥做麵包的天份,只會吃而已.....

以前做成功過的麵包,只有貝果跟用麵包機自動出爐的那種 = =

好不容易學期結束想說有點時間來試麵包,不過礙於揉麵糰、來回發酵等待的時間都過長,所以選了一個不用揉的蘇格蘭早晨餐包。

很乖地按照原食譜的配方:
中筋麵粉 225g
鹽1茶匙
快速乾酵母 1茶匙
水75 c.c.
牛奶 75 c.c.

依照食譜指示隨便搓一搓蓋上蓋子等發酵50分鐘 (咦,怎麼好像太乾了....不管,要出門了 ><)

過了一個半小時運動回來,欸,怎麼沒啥動靜呢? 不是應該發成兩倍大了嗎!?
不管! 照樣切成6塊,連整形都懶得整,放進烤箱再發酵一下然後正式烤....

噹噹~

這是啥咪!? 跟剛分割好時一個大小,一點都沒有膨脹喔! 拿起來往桌上摔還會發出巨響,強壯得很><  聞起來.....好熟悉的味道,就是山東大餅嘛~。吃起來,讓我想到武俠片裡行走江湖的人們放在包袱裡可以隨手掏出來當午餐的那種乾糧。這~~~~

最古怪的是,明明照著食譜做,怎麼會無敵鹹呢?? 香是蠻香的,可是鹹到受不了呀! 

檢討了一下,我想這次最大的錯誤是心太急,明明不熟悉狀況還沒有小心謹慎一步一步慢慢來。我想麵糰沒發可能是一開始的粉類沒有混合均勻,酵母也沒先用水泡開。果然發酵是一門大學問呀!!

2010年5月6日 星期四

Tech生涯~ 1/2

學期終於結束了,好開心好開心呀!

仔細想想,雖然課業壓力沒有上學期那麼大,但所有的報告通通擠在期末,3星期內生出4篇書面報告、兩個口頭報告,還有一個期末考,我都不知道自己是怎麼撐過來的。只能確定真的很忙很忙,竟然讓這裡荒蕪了將近一個月 @@

剛剛才考完超簡單的Seed Science期末考。老師真是大好人,全都是單選、連連看、填空,還有簡單的計算,我只花了半小時,還有同學20分鐘就交卷。一想到可以先放鬆幾天,下星期再開始優哉游哉處理實驗的東西,即使頂著36度的大太陽汗流浹背快要中暑地騎車回家還是超high;然後,驚覺自己在Tech的學生生涯已經過去了一半!

雖然不是很有興趣念這個書,不過這一年來我也真是蠻努力的;修了未來3位口試委員的課,都得到超優的成績,他們也都很喜歡我 (我真是太擅長當 "好學生" 呀 = =),專業知識也增加不少。論文的部分,研究計畫書終於差不多定稿了,等到開了committee meeting就可以正式開跑。暑假吧!? 希望暑假可以把第一階段的實驗結束掉!

加油喔,松鼠~

2010年4月13日 星期二

春天的傍晚


雖然連我老闆也在說覺得這個冬天長得不像話,然後就跳過春天直接來到夏天,今天還是讓我找到了一點點春天的感覺。

傍晚跟老公兩個人在掙扎著是否要去Rec Center運動,松鼠有點發懶又突然心血來潮,就提議我們在家附近散步就好了。來了Lubbock之後,不是太熱就是太冷的天氣很少有適合散步的時機,今天倒是個大例外。在公寓大門口看見一個月前還光禿禿的被雪壓著的xx樹開完了花又長了滿樹的新葉,好春意盎然呀;當然,大黑鳥也繼續聒聒亂叫。

乘著涼涼的風到處晃呀看呀,心滿意足回到家門口時正當黃昏時分 (8:00),公寓的燈都亮起來了,突然覺得好美喔,有種"我們社區真高級"的幻覺,於是衝進屋裡拿了相機出來把春天美美的傍晚記錄下來........

2010年4月10日 星期六

拐子

昨晚沒睡飽。早上在鬧鐘響前一個多小時就醒了,然後睡不著。

怎麼醒的?恍惚中老公給了我一記拐子,我大叫一聲後他說聲對不起然後轉身繼續睡,留下我自己在那翻了半個多小時睡不著後不甘心地爬起來。

厲害的是,醒來後他啥也不記得 XD

2010年4月4日 星期日

復活節...

這個週末是復活節假期。

本來沒太大的感覺,因為所有課都沒有被影響到,而且得趕積欠的報告也沒辦法出去玩。不過今天下午突然得知rec center沒開,還有為了煮一道菜非常想出去買葫蘿蔔也發現Lubbock的所有超市只有爛爛的Walmart有開。

原來Ester是這麼重要的假期呀!?

2010年4月1日 星期四

好天氣、美麗校園、好心情


這幾天天氣好得不得了,雖然好像直接跳過春天來到了攝氏30度的夏天,可是有風的時候待在戶外還蠻舒服的。

早上考完Seed Science的期中考,考得很不錯,出來時輕鬆的心情加上好天氣,讓我換了雙眼睛,忽然覺得現在的校園真是好美麗!原本光禿禿的樹,有的開始冒出新葉,有的開滿了白花,風一吹,花瓣像雪花一樣飄下,我這才恍然體會到名副其實的"落英繽紛"。這樣的天氣鳥兒也都感覺到了吧!? 開始站在枝頭大唱其歌(雖然其實有的聽起來像在鬼叫...);一隻鴿子鬼鬼祟祟地在地上撿了一根枯草,人一經過就緊張地飛上樹枝還一邊嘎嘎亂叫,然後,草就掉下來了..... = =

天氣好時偶爾抽點空悠閒地騎車逛逛校園其實還不錯 ^^

2010年3月30日 星期二

頭髮變多了

睡前老公站在鏡子前,認真地摸著禿禿的腦袋瓜子說:老婆,我覺得我的頭髮又變多了~

雖然知道他其實是指頭髮變長又該剪了,我還是忍不住在旁邊狂笑.....

(每次都用詞超不精準,到底小時候國語都考幾分呀!?)

2010年3月29日 星期一

冬天過了嗎?

都三月底了還問這個問題好像很蠢。不過真的,上星期還戴毛帽手套,好幾次一早出門都才不到5度臉被凍得紅通通。

今天好夏天,下午出門時差點沒被曬死,回家上網查了一下,28度 @@

咦,這星期開始,不但冷死人的冬天已經結束,連春天都自動跳過了??

可憐的春假

每個學期中間,都會有一週左右的時間讓學生放放假開心一下;這學期是Spring,所以放的是spring break。從星期六開始,放一個禮拜整,再加上之後的週末,就有整整9天的時間。我星期一五都沒課,所以老實說起來,我的spring break有11天。

好多好多的報告都還沒開始動工,再加上積欠已久的proposal,放假前我預計要來如火如荼地趕工,所以雖然要放假了,心情卻是很沉重;再加上老公11天裡要參加兩個研討會,有9天不在家,用想的就不是非常期待。我還記得放假前我跟老公說,這次的break對我來說不是大好(一個人在家很無聊所以就努力念書)就是大壞(不爽所以每天打混...),結果......

在打混兩三天後,我感冒了 >< ~
之後的一星期,每天都在頭昏腦脹酷酷掃當中度過,收假前才勉強把proposal趕了一點進度。

唉,假期過完卻一事無成,接下來的一個月,我有四份書面報告加上兩個口頭報告要交,星期四有一個期中考,實驗還是要照做。我要怎麼辦呀我!?

2010年3月14日 星期日

只有23小時的星期天

雖然我從來沒搞清楚過日光節約時間在調些什麼,不過它又來了。

幾個月前的某一天突然多了一個小時感覺還蠻爽的,不過欠的債還是得還回去。一早起來硬是少了一個小時,很快就要吃午餐了;到了傍晚7:30天還亮亮的,感覺真是詭異呀~

不過有個好處是,今晚可以被迫早早上床睡覺去.....

2010年3月8日 星期一

寫部落格

距離我第一個部落格小飛鼠~奇蹟天堂的誕生已經有四年半了。這些日子來,三不五時寫寫東西為自己做紀錄、順便把我的生活分享給朋友們已經成習慣;隨著人生不同階段的轉換,不自覺中我開了一個又一個新的blog以作為主題的區分。

依照blog格開張的先後順序,目前松鼠有:
小飛鼠~奇蹟天堂 - 較完整、有組織地詳細分享旅遊及成長經驗。
松鼠在加勒比海 - 超過350篇的日記,完整記錄我在聖文森擔任志工一整年的生活與學習。
我在二樓(原名:拼湊我的全貌) - 松鼠婚後的留學生生活手札&隨想。
松鼠的健康&美食主義 - 分享貪吃鬼如何吃得美味、簡單又健康,包括累積多年的健康概念分享及親試的健康食譜。

分享給所有關心我的朋友們~

Broadway show- 綠野仙蹤(The wizard of Oz)

Tech的福利真的很好,三不五時就有好康的活動。

上個月某個週末去看了免費的Broadway show。以前對"綠野仙蹤"一點印象都沒有,只依稀覺得是個童話故事;這次有機會在現場體驗,才知道原來被翻唱N遍的"over the rainbow"是它的主題曲呀!!

很簡單的故事、繽紛的色彩,故事主角繞了一大圈回到原點時才體會到自己要的東西原來早就在身邊了,頗有"牧羊少年奇幻之旅"的feel。不對,應該是說,"牧羊少年奇幻之旅"有綠野仙蹤的影子吧!?

2010年3月4日 星期四

魚




松鼠是個就算十年沒吃魚也無所謂的人,不過偏偏"魚"是老公的最愛(對,我是溫柔體貼的雙魚^^)。

Lubbock因為地處內陸,又距離哪裡都很遠,想當然爾沒什麼新鮮的魚貨。基本上速食店沒賣魚漢堡;而除了少數的餐廳有賣炸得乾乾的鯰魚外,外食想吃魚得存好錢去海鮮專賣店才有得點。此外,超市買得到的鮮魚種類很有限,大體上是我們不太愛的吳郭魚、鯰魚,還有好吃但貴桑桑的鮭魚(一磅$7.99);偶爾在架上發現特價的小條鱒魚時,我們就會喜出望外地露出貪婪的眼神,不管冰箱有沒有空位都要掃個幾條回家。其實德州佬也吃魚,只是一來美國人很懶,二來他們覺得"頭"是個很噁的東西,所以最容易買到的就是拆開包裝馬上可以煮的冷凍魚片;價格還OK,但是薄薄的,沒什麼魚味,也很難做出什麼好料理。

前陣子開始注意中國店冷凍櫃裡的魚。試了一條黃花魚($3.99/磅)還不錯吃,要自己清理內臟但是尚能接受。上星期再去中國店時,老公趁我不注意摸了一包四條的金線魚($2.99/磅)回家;今天拿出來退冰,照樣沒開腸破肚去鰓,狠的是,連魚鱗都一片片完好地緊貼在皮上。結果從小就討厭摸魚(此摸魚非比摸魚)的松鼠,花了半個多小時跟兩條魚奮戰才清理到滿意的程度。哦,原來金線魚長這個樣子呀~ @@

因為很稀有,所以決定做個小實驗,一條用鑄鐵鍋烤,一條用平底鍋煎,結果兩條魚都因為怕弄不熟而烤/煎太久因此宣告失敗(正面尚可反面黏住 = =)。肉質咧? 唉,不說也罷。剩下兩條下回試著包起來用烤箱烤烤看好了。

還好老公什麼都愛吃,沒有常常吵著跟我要魚吃!

2010年2月25日 星期四

生日

這是我跟老公在一起過的第一個生日。很難忘的是,原本當天一早要考種子學的段考,結果因為下雪取消而打混了一天;另外,拜FB和pluk之賜,在網路上收集到了有史以來數量最多的"Happy Birthday"。

有個從小到大幾乎沒送過別人禮物的木頭老公,想要得到個surprise真是癡心妄想。不過老公帶著我一起去買了些廚具當作今年的生日禮物,有防熱刷、烤肉串,還有一件很美麗的圍裙。這幾天突然很想很想要有個鑄鐵鍋,看了非常多Le Creuset和Staub的使用心得和評比,好是很好,但是一個鍋兩三百美金的價位實在不是窮困學生該有的消費。最後我們決定選擇粗曠耐操、評價也非常好的美國品牌Lodge,週末我們會去先買個牛排煎鍋來玩玩,迫不及待囉~。

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松鼠:老公,生日好快就過完了,我覺得不過癮耶~
狗腿漢:好,那讓你延長,這一整個禮拜都是你的生日好不好?
松鼠:那有什麼好康的嗎?
狗腿漢:我想想.....
狗腿漢:讓你無限暢遊supermarket!
松鼠: XD
(好吧,我承認除了逛廚具店,我在Lubbock最愛從事的活動就是去買菜.......)

2010年2月15日 星期一

又一個年

已經是連續第三年不在家過年了。

雖然現在跟老公有了自己的小窩,但對我來說,"家"還是那個有慈祥的爸爸媽媽在的地方,是台北市鬧中取靜的小巷子裡的一層老公寓;以前老嫌空間太小,可是現在想想很溫馨。

在Lubbock一點都沒有過年的氣氛。上週六晚上去了台灣同學會辦的春節晚會後,大家就各自回家吃自己了;對大部分的單身同學來說,沒有所謂的年夜飯,更別提圍爐了。我呢? 頭腦裡一直想著應該要有個過年的樣子,不過那種感覺卻怎麼也出不來呀!!

突然很想很想吃鹹酥雞,在牛年的最後一天中午又開了炸鍋,醃了三大塊雞胸肉,到Sams買了超大菇菇,加上綠花菜。顧不得滿屋油煙地炸炸炸~,好美味喔;除了分給朋友一盤外,兩個人像餓鬼似地把全部的成品都解決掉了,肥呀~,這一炸,食物吸掉了超過200 g 的油 @@

除夕夜還是弄了個火鍋。奢侈地去中國店買了貴貴的福州魚丸、炸芋頭、山茼蒿、金針菇,還買了大白菜、大蝦,加上前一天用牛肋骨熬的高湯,又方便又好吃。儘管中餐兩點多才吃,貪吃夫妻硬是把一大個火鍋吃到只剩一點冬粉。唉,可惜沒有麻將可以打.....

大年初一情人節,中午煎了計劃許久的Sams頂級肋眼牛排+ 菇菇當作和老公的情人節大餐 (choice的 ribeye每磅只要$5.99,是台灣的一半價錢,德州實在是牛排天堂呀~)。吃完飯去逛街,本來要買圍裙,沒買到,最後買了不鏽鋼撈麵杓+ 耐高溫食物夾當情人節禮物;不太浪漫可是很開心 ^^

大年初二開工了,趕功課之餘,中午還是做了有點"搞剛"但是香香又健康的野菇雞肉燉飯。明天又得上課了,我想這個年可能就要在今天劃上句點了。

虎年快樂!!

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後記~

老公:你哪有三年沒在家過年呀!?
松鼠:沒錯呀,去年在聖文森過,前年在美國呀!!
老公:你10月就回台灣了,5月才來美國,那不是在台灣過是哪丫?
松鼠:咦,好像是耶,我跳掉一年了呀!? 可是我怎麼什麼都不記得了呢? 我不記得有吃年夜飯,也不記得有打麻將耶。
(....... 我真的是太想家了........)

2010年2月11日 星期四

騎車玩雪



很神奇。這一個月來,下雪似乎成為天公伯每週四的例行工作了。

而我,則是每回出門去上8:00的課以前都在掙扎著想該如何去學校。雖然公寓門口有免費公車可以搭到系館附近,不過因為不清楚班次也不知道路線,到現在我是連一次也沒坐過。

今天還是騎腳踏車出門了。

運氣不錯,溫度夠低,到目前為止只下雪不下雨 (不過怎麼一直下不停呀!?)。下雪好多了,不會弄得全身濕濕的還淹水。不過經過積雪的天橋時,發現行人們的褲子已經濕到膝蓋了耶,好在我沒選擇走路上學......。

回家的路上,雪還在下,車來車往的路面一片爛泥+ 薄冰,沒有輪胎加溫的小路上則是美美的積雪+ 腳印。果然,天橋的路面整個是白的,頓時很乖巧地馬上下車用牽的。沒想到積雪的上坡這麼難走;邊走邊幻想騎腳踏車的樣子,太滑了,可能不但騎不上去,往後溜還會煞不住車吧 = =。上坡結束,騎車跨越馬路上空時,突然覺得騎在雪地上其實也不那麼可怕。毅然決定下坡照騎不誤,小心翼翼地先試了一下煞車,發現只要速度不快還是煞得住。就這樣讓輪胎接觸著軟綿綿的路面,緩緩地往下溜,彷彿身處在一個超大的溜滑梯裡,滑梯上鋪著的盡是高級瑞雪,而我獨自享受那潔白無瑕的寧靜。轉過一個彎又一個,雖然只經歷了短短兩三分鐘,那種感覺卻讓我滿足歡愉得不得了,一直high到現在 :P

2010年2月7日 星期日

[港劇] 我和僵屍有個約會

連續劇是個讓我又愛又怕的東西。

很小的時候,Josie跟我看了不少武俠連續劇,兩個人還認真地每天開演前就準備好紙筆在電視機前等著,然後手忙腳亂地把片頭曲的歌詞一句句抄下來;因為唱的總比寫的快,這往往得花好幾天工夫才能完成。也因此,我們有了一本自製的"小學時期連續劇主題曲歌詞集",還會三不五時拿出來一首接著一首唱,我當主唱,Josie負責配樂和音效,兩個人可以這樣子自得其樂很久。

大約國中時期,媽媽會帶著我跟Josie到錄影帶店租港劇回家看,一次交個兩三千元換很多點數,之後去租的時候扣點數就可以的那種。這樣把大多數的經典港劇都看得差不多,陳玉蓮、邵美琪、黃日華、周海媚、溫兆倫、吳啟華.... 是我們最熟悉的演員。

高中和大學時期雖然沒在念書,可是印象中好像沒什麼看連續劇。在林務局工作和做NuSkin的年代,則是改看TVBS的港劇。前兩年開始接觸韓劇,也看了一些經典的;自聖文森返台後,竟然跟媽媽一起看起三立台語連續劇 @@

來Lubbock後,雖然500G的硬碟裡裝了滿滿的韓劇,不過因為老公不愛所以始終沒動。幾個月來,我們大多看的是美國影集 (heroes、lost....) 還有一堆電影......

話說回來,為什麼明明愛看卻又會怕呢? 因為實在是很花時間呀!! 最新戰果是"我和僵屍有個約會" 系列,一共三部,35+44+38= 117集;每集40分鐘,一共是117*40= 4860分鐘= 78小時 @@。時間就這樣被吃掉啦 > <。這齣戲名字取得是爛了點,但是很好看,真的很好看。以前因為片名有個"僵屍"的緣故從來不會想去看,不過這個殭屍顛覆傳統,不是穿著清服只會把手伸直跳跳跳的那種,而是有人性、有感情的新僵屍。老公跟我原本每天午晚餐各看一集,到後來竟然有兩天連看N集到凌晨1:00,最後117集在一個月內全部被解決。

寫到這裡,只是突然有點時間來紀錄一下......

2010年2月5日 星期五

幸福小札

終於把拖了好幾個星期的proposal交出去,今天難得有輕鬆的心情。

天氣非常好 (大晴天+ 8度C),即使沒出門,坐在書桌前往窗外望心情也一樣很好。

蒸籠上正蒸著我的饅頭處女作,餓著肚子期待老公10分鐘後回家一起享用我們結婚9週月的小禮物。吃完再一起去買菜 & 運動。

很幸福 ^^

2010年2月3日 星期三

腳趾冰

一早起來就聽到屋頂有叮叮咚咚的下雨聲,接著,上星期四爆差的天氣又重演了一次。今年Lubbock的雨水還真多呀!!

午飯過後掙扎著要怎樣出門上課,最後決定還是騎腳踏車。穿了兩件褲子、保暖衣服外頭再套一件假的Gortex,戴好忍者帽和防風手套,左手騎車右手撐傘。順利騎過天橋穿越停車場,正覺得很暖很開心時,哇~ 校園裡又水流成河了,有十幾公分深吧!? 腳踏車頓時變成水上腳踏車,然後,鞋子又浸水啦 > < '

整個腳浸到接近零度C水裡的滋味真是不好受,更慘的是,還要繼續踩著腳踏板任刺骨寒風灌進球鞋裡不斷把腳上的熱量帶走 (這樣可以變瘦一點嗎??);十根腳趾彷彿都變成了冰棒,痛到就快要沒知覺了。

濕濕冷冷地熬過兩節課後,騎車回家的路上,赫然發現身上有碎冰,天上降的是雨水加上碎冰!! 現在隔著窗外,碎冰又被雪取代了。沒錯,又下雪了,這是今年的第七八九十場雪吧。

突然好想念我以前在礁溪工作站穿的150元紫色小雨鞋,希望明早去上課別再做一次腳趾冰才好......