2011年8月10日 星期三

[學做墨西哥菜] 20110809


Yadi超貼心的,聽說藍寶寶喜歡吃魚,所以今天準備了魚料理,還搭上相當合拍的海鮮沙拉。

本日菜單:
Chipotle fish fillet (辣魚排)
Salad surimi (蟳味沙拉)
White rice (蔬菜飯)
Gelatina de pina con creama (鳳梨果凍奶酪)

辣魚排需要的材料:chipotle pepper (一種很辣的辣椒)、牛奶、魚排、馬鈴薯、甜椒、番茄、cream cheese、manchego cheese (可用mozzarella cheese代替)、雞蛋、crema (一種很肥的酸奶油)、epazote de comer (一種莧科香草)、海鹽及黑胡椒

辣魚排佐蔬菜飯

蟳味沙拉用到的材料:蟳味棒、洋蔥、鳳梨、芹菜、玉米、墨西哥辣椒、parsley、美乃滋、海鹽、黑胡椒及crema (選用)

蟳味沙拉佐cracker

鳳梨果凍奶酪

娛樂用品...

今天的所有食物都非常好吃,可是超超超肥,用的材料肥到我難以想像。不過為了不讓Yadi的心血白費,我應該還是會找時間試做,把食譜一一整理起來。下周開始Yadi全家回墨西哥3週,正好可以好好消化這兩次的菜色;看來得規劃一下練習進度了  :D

其它墨西哥烹飪課:
[學做墨西哥菜] 20110728

2011年8月9日 星期二

國家芥末日 (National Mustard Day)


(芥末的好伴侶- 熱狗堡)


Middleton的downtown有間芥末博物館,我們傍晚散步老是經過,不過每回都過了營業時間所以一直沒進去過。上周六 (八月的第一個星期六) 是"國家芥末日",博物館舉辦了活動,我們就趁機來湊熱鬧啦!

這完全是個適合從事戶外活動的好日子,藍天白雲加上溫暖但不炎熱的天氣,很舒服。

這算是個小型園遊會,有吃有玩還有節目可以看,適合全家老小狗狗嬰兒一起出動。

主辦單位招了不少合作廠商提供試吃。原本對松鼠來說芥末只有黃芥末 (mustard) 跟蜂蜜芥末 (honey mustard) 兩種,現場數十種口味的芥末一字排開果然讓人大開眼界。

藍寶寶試吃得很開心,松鼠完全不是mustard的愛好者,湊湊熱鬧也就夠了。

我猜美國的芥末應該有一半以上的去處是被擠在熱狗堡上吧!?  現場還提供免費熱狗堡讓大家自行搭配喜歡的芥末醬解饞。

還有一些芥末壯烈犧牲,被小孩拿來擠在圖畫紙上了。Painting mustard每次$1,小小的創意倒樂了不少孩子。

主辦單位還蠻會想的,用芥末來設計套圈圈、保齡球等遊戲,現場氣氛一整個歡樂。

假刺青。

造型氣球。

歡樂的另一角落。

到處走動的mustard阿姨和mustard先生  :D

其實"National Mustard Museum"是一間專賣各式芥末的商店,架上擺的通通是芥末,完全令人眼花撩亂。店裡也有一個角落販售T-shirt之類的紀念品。

地下室就真的是博物館了。照片上方這區是非賣品,整面牆上放的是從世界各地收集來的mustard,每罐都不一樣。看來Wisconsin也是mustard的重要產區,最右邊一整櫃的瓶瓶罐罐全都產自Wisconsin。另外,博物館裡有簡單介紹mustard的生產方式,也有一間小型放映室滿足有興趣了解更多的民眾。

藍寶寶在試吃時愛上一款"whole grain"口味的mustard,其實就是放了芥末籽的芥末醬。尋覓了很久,終於在這台"世界第一台也是世界唯一"的芥末販賣機裡找到。開心地花了$3捧了一罐回家。

感覺上芥末博物館還蠻用心的,吃喝玩樂的東西不少,即便是付費攤位也才$1,基本上只補貼一點工本費。可能出發點真的是希望能讓民眾了解芥末 & 更進一步推廣芥末吧!?

感恩啦!!

2011年8月7日 星期日

[食記] 中菜- China 1 buffet @Madison


雖然知道美國各地的Chinese buffet差不多就是那個樣子,我還是很好奇想看看在這個華人稍微多一點點的城市,buffet的品質會不會比較好一點....

店離West Towne Mall 還蠻近的,但是位置不太好,我們中午11:20到,門口一共才4輛車。

這算是中型的Chinese buffet,裝潢一般,服務okay。雖然是大家會在外頭到處跑的星期六,但生意真的很差,我們這區的專屬服務生非常無聊地一直站在櫃台後面發呆。

店的定位很清楚,是中式、美式和日式的混合buffet,有將近一半是美國人喜歡的pizza、炸雞、薯條和生菜、甜點,那些菜色松鼠自動跳過。因為挑食,我只拿自己有興趣的東西。這盤裡頭,左上方黑黑的honey meatball (蜜汁肉丸)和中間酥炸的花生雞很好吃,燒賣表現不錯,右邊的雞肉炒得很嫩,上方的蔬菜炒蝦仁也很清爽。米粉一般般,不過因為是松鼠喜歡的食材,只要不太難吃,通常會蠻捧場的。煎餃則很古怪,皮厚到吃起來像水煎包;餛飩是所有食物裡最糟糕的,用的是牛肉,餡硬不說,用蒸的來處理皮黏在一起吃起來像麵條。不過整體來說,China 1的食物還算是貼近中式的口味,不像一般的Chinese buffet,所有東西都鹹到爆或是調味通通一個樣。

松鼠總共只拿了兩盤。除了跟上一盤重複的米粉、燒賣和花生雞,牛肉燉得非常非常軟爛表現不錯,乾癟四季豆雖然還是不夠乾癟,但已經是我在美國吃到最好的了。壽司則不怎麼樣,過乾。

店裡也有提供現點的蒙古烤肉跟牛排。這是老公拿的,我吃了幾口,材料很新鮮,肉片也不乾柴。

另外,店裡有霜淇淋機,但沒有提供冰淇淋筒。這個很一般,無所謂好不好吃。

一個人大約$8,我們有$2折價券,所以不含小費兩個人吃下來不到$15。

整體來說,這間算是我吃過還蠻不錯的Chinese buffet。餐點並沒有因為要迎合美國人的口味而改變太多,吃起來挺舒服的。乍看之下菜色不多,但仔細觀察,它並不像其它Chinese buffet那樣用同樣的食材來排列組合湊菜色 (青花菜炒牛肉、青花菜炒雞肉、蘑菇炒雞肉、蘑菇炒牛肉......),每道菜的調味食材和料理方式幾乎不重複;價格也合理,是間蠻有誠意的店。懶得煮菜又想吃中式餐點時,這是不錯的選擇。

其它Madison/ Middleton食記:
越南菜- Saigon-Noodles
中菜- Imperial Garden (文華樓)
墨西哥菜 La Guanajuatence
中菜- Lee's Garden 
寮國菜- Lao Laan-Xang
日本料理- Sushi Muramoto
紐澳良菜- New Orleans Take-out
印度菜- Tai Indian Restaurant
美式餐廳- [帶芽芽上餐廳] T.G.I. Friday's @Middleton
美式餐廳- [帶芽芽上餐廳] Craftsman @Middleton
美式餐廳- Hubbard Avenue Diner and Bakery @Middleton  
中菜- 太子樓 (Tai's Asian Bistro) @Madison 

2011年8月5日 星期五

[韓劇] 我是傳說


很簡單卻很有深度的故事,很辛苦但十分歡樂的片子。

昔日巴黎戀人裡的可愛美眉金貞恩在這部片子裡升級成"大媽"。從貌合神離的婚姻中覺悟,女主角毅然決定要結束那段只有金錢和束縛的婚姻,開始了跟夫家的漫長官司,這是主線。另一方面,與樂團好友重拾對音樂的熱忱,正式組了大媽樂團繼續追逐年輕時的夢想。

這部片與眾不同的地方是,片中所有歌曲演唱和演奏都由演員真槍實彈上場。女主角金貞恩是我很喜歡的演員;除了人可愛、演技好外,也十分敬業。據說她自己提議不要代打,花了半年苦練貝斯,即使手指受傷也不放棄。雖然歌藝平平,但她對所有曲目的節奏氣氛都掌握得非常好,讓整部片子完全呈現在歡樂熱鬧的氛圍。

不過與其說這是部音樂片,我倒認為"勵志片"更能貼切地定位"我是傳說"。打官司是件很疲累的事,尤其當對手是全國最頂尖的律師,為達目的不擇手段,結果就是自己傷痕累累。雖然挫折連連,但透過官司的過程,女主角的視野和心境不斷被拓展,即使再艱難也未曾背棄自己原則。另一方面,她還激勵團員不斷看著目標向前走,真心支持每個人,也隨時思考自己的人生,努力在每個當下做出最好的決定。看著她蹣跚卻勇敢地跨出每一步,愈來愈豁達,最後忠於自己完成一段精彩的旅程,很感動,也吸收到滿滿能量。

真誠而不做作、全力以赴、積極正面、好聽的音樂..... 這是很值得觀賞的一部片子!

我的韓劇紀錄:
Sign
天國的階梯
49天
冬季戀歌
這該死的愛
巴黎戀人
我叫金三順

2011年8月4日 星期四

[遠足去] Hemlock Draw


上週末去爬山又中暑回來,到現在才把一大堆照片整理完。"Hemlock Draw"在Madison北方車程約一小時的地方,離Devil's Lake蠻近的;是那種如果沒有熟門熟路的人,你永遠也不會找到的地方。

在鄉間小路上左彎右拐,Hemlock Draw就隱身在這樣的環境中。

路旁有條小路,用柵欄圍起來再插塊牌子,就是這裡了!!  我們從左邊的小洞鑽進去。

Hemlock Draw屬於"The Nature Conservancy" (美國自然保育協會)所有。這是一個非政府組織 (non-government organization, NGO),在世界各地買地保護動植物及自然環境,目前足跡已遍及30個國家,是全世界擁有土地面積最大的保育團體。

這裡秋季開放狩獵鹿鹿。也許對一般台灣人來說,保留區還開放狩獵是件很"不保育"的事,感覺很詭異。但是美國很多地方鹿滿為患,啃食並踐踏植物小苗,嚴重影響植群更新;開放狩獵既能解決問題、幫管轄機構賺些保育基金,也讓喜歡從事狩獵活動的人得到滿足,一舉數得。

其實這是條還蠻不錯的步道,綠得很美麗;人跡罕至,基本上是平地森林。路上偶爾有小起伏,有一些倒木、大石頭等要爬過,感覺很像打電動在過關卡,蠻有趣的。不過我們去的很不是時候,那天天氣實在太熱,濕度也非常高,一整個悶;再加上我們一整天都不會遇到廁所,松鼠不敢多喝水的結果就是又中暑了 XD

可能是因為天氣太熱很不舒服,Randy走得非常趕,只偶爾停下來跟大家介紹一下這裡的地質。松鼠沿路拍照,因此全程都走在最後頭,拍完照再飛奔跟上隊伍。

對松鼠來說,這算是趟生態之旅。雖然在台灣學到的一堆花花草草到了美國因為分類群不同幾乎一點都沒用 (什麼都認不出來 >< ),不過還是很開心。這是....可愛的葉子 :P  上面那個應該是某種秋天會變色的落葉樹種,透著光看真是超美的!

除了幾種落葉樹種之外,這不知是哪一種的鐵杉 (Tsuga sp.) 也是很優勢的冠層樹種,保留區的名字"hemlock"就取自它的英文俗名。它是常綠樹種,冬天來的時候應該只剩下它有葉子了。

菇菇們。這裡超潮濕的,加上幾乎沒有人為干擾到處都是倒木,因此菇菇的種類很多。看起來很可口咧~  不過松鼠不會認菇菇,所以只敢遠觀.....

木質化的真菌類。這個看起來沒什麼肉,就算沒有毒也不好吃 :P

令人目瞪口呆的巨菇。從來沒想過菇菇可以長成這樣;這麼強壯,很像梯子可以踩著爬上樹 @@

這是....魚....

大約有食指長的鳥類絨羽。這麼大根的絨羽,主人的體型應該至少有90公分。我們在步道上曾無意驚起一隻火雞 (野生的喔!!),不知道是不是牠的羽毛....

夏天過了一大半,大部分的植物都開花了,也有一些動作快的已經結好果實。

這趟出遊松鼠有一件超超超後悔的事,就是穿了短袖短褲。以前在台灣出野外時松鼠一定長袖長褲包得好好的,不過來美國後發現步道都又簡單又乾淨,再加上天氣實在很熱,就改變習慣了。結果這條步道有些路段較窄,人煙罕至、天氣熱加上雨水多,底層植物生長茂密幾乎蓋住路面,我們必須抬著手穿過高達腰際的灌叢。眼睜睜地看著前方灌叢滿都是刺,也只能硬著頭皮穿過去;傷痕累累就算了,最恐怖的是有一種跟台灣的咬人貓類似的蕁麻科植物 (右上),一碰上了就滿腿像是被幾千根針同時扎到一樣,又麻又痛。去程是莫名其妙被咬,回程時確定兇手是它,但還硬生生一大叢檔在眼前非穿過不可.....天哪~

不過綜合來說,這是個好地方,來回大約1.5-2小時。如果天氣涼一點,如果穿長褲,它會是很適合hiking的去處 ^^

看看松鼠在Wisconsin其它的戶外活動紀錄:

2011年8月3日 星期三

[練習教中菜] 20110802

跟Yadi交流的模式大致上固定下來了,每週碰面一次,一週去她家煮墨西哥菜,一週在我家煮中菜。

今天是松鼠第一次教外國朋友煮菜喔!  下午3:30碰面,Yadi 帶著小孩不方便在外面待太久,也要回家跟老公一起吃晚餐,因此松鼠只準備了很經典 (而且外國人接受度很高) 的兩道菜:三杯雞 & 酸辣湯,再煮個白飯炒個青江菜,讓Yadi帶回家跟老公小孩一起享用中式晚餐。

晚餐菜單:
Sanbeiji (三杯雞)
Stir-fried bok choy (炒青江菜)
Hot and sour soup (酸辣湯)
Plain rice (白飯)
Tofu pudding with pearl (粉圓豆花)

其中三杯雞有很多不同的英文譯名,用得最多的是直譯的"three cup chicken",我還是覺得直接叫原名最讚。松鼠認為它有潛力可以跟豆腐(tofu)、餛飩(wonton) 一樣,成為外國人可以直接叫出中文名字的菜。

酸辣湯則是大多數美式中餐廳可以點得到的湯品,但是做法很詭異,湯永遠煮成醬油色一鍋黑黑的,而且"辣"的部份不是用白胡椒而是直接用辣椒醬。 這實在是大大需要糾正的呀!

Yadi 帶來的伴手禮:胡椒薄荷 (peppermint)。這是松鼠有生以來的第一盆薄荷,也是在美國第一次種植物喔 :D

伴手禮2:Yadi 菜園生產的胡蘿蔔、zucchini (櫛瓜),和黃瓜。這zucchini (上方) 實在是有夠巨大;下面小的那條是我從冰箱裡拿來當比例尺的。

巨型zucchini和一般的zucchini.....

Yadi 很認真地做筆記,還把所有的調味料通通照起來做紀錄。加上可愛的小孩Sebastian,我們度過愉快的兩個半小時。

2011年8月1日 星期一

[韓劇] Sign

這是2011年初的片子,講的是法醫的故事。

松鼠還蠻喜歡這類用特殊職業當題材的影片。乍看之下覺得有點CSI的影子,不過除了動大腦,還有許多感性的部分;有需要思考的地方,也有感人的情節,松鼠喜歡這種片子更甚於CSI。

原本一開場看到臉部浮腫的朴新陽,松鼠的心馬上涼了半截 (真是歲月催人老呀,昔日師奶殺手的臉部線條竟然整個垮了下來);不過這樣的缺憾馬上被精湛的演技彌補回來。嚴格說來,該片只有朴新陽所飾演的國科搜首席驗屍官尹志勛一位主角,其它角色戲份就算再吃重也都只能算是綠葉。而除了朴新陽外,國科搜院長亦正亦邪的角色也被詮釋得非常出色。

夾在滿坑滿谷的愛情故事中,"Sign"是一部很特別的韓劇。它以一宗涉及政治黑暗面的命案開場並且貫穿全劇,沒有很強的音樂在背後支撐 (至少我沒感覺),但透過劇中人物活出對工作的熱忱、信念及價值觀來呈現全劇的概念。那股感覺熾熱到連在旁邊看戲的我都開始仰慕法醫的工作,甚至幾度出現"當法醫也不錯"的念頭。

綜合來看,這是部讓人眼睛一亮、值得觀賞的韓劇。情節說不上多懸疑,但至少不會讓人隨便就猜到故事走向;出乎意外的結局讓人感到淡淡的哀傷,但著實把留下的感動又推深了一層....

我的韓劇紀錄:
善德女王 
大物
IRIS
檢察官公主
我是傳說
天國的階梯
49天
冬季戀歌
這該死的愛
巴黎戀人
我叫金三順